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特香新發展

四特公司以創新驅動企業發展,在傳承傳統技藝與文化精髓的基礎上勇于探索,不斷創新,搭建起科技創新體系及創新平臺,促進企業健康長遠發展,大幅提高特香型白酒質量及科技含量,促進了中國白酒的健康發展。

技術創新平臺
2007
四特酒公司企業技術中心成立,推動四特科學研發與自主創新能力邁上新臺階。
2011
全國白酒標準化技術委員會特香型白酒分技術委員會正式成立,其秘書處落戶四特酒公司。這使得四特酒公司在特香型白酒釀造、大曲微生物、白酒釀造發酵理論和產品研發等方面的技術研究步入行業前列;同時四特酒公司也成為特香型白酒的代表。同年,特香型白酒工程技術研究中心經江西省科學技術廳同意,在四特酒公 司成立。作為是省內白酒行業首個省級工程技術研究中心,四特酒公司以此 為契機,致力于促進特香型白酒產業技術升級及工藝改造,建立和完善白酒生產新理論、新技術和新方法,引領贛酒行業快速發展。

《特香型白酒》相關標準
2007
1月,GB/T 20823-2007《特香型白酒》國家標準正式發布,該標準高度概括了特香型白酒的感官要求及理化指標,創新提出了特香型白酒的香氣感官要求為“具有濃、清、醬三香,但均不露頭的復合香氣”;另針對特香型白酒的特征,白酒香型國標中將典型風味物質“丙酸乙酯”引入了理化要求,對特香型白酒進行了深入科學的總結。
2017
9月,最新修訂的GB/T20823-2017《特香型白酒》國家標準正式發布,2018年4月1日起實施。特香型白酒新國標的發布,在促進特香型白酒發展和中國白酒標準化、國際化上有著重要意義
2017
10月,四特酒公司編制起草的《特香型基礎酒》和《特香型白酒釀造用大曲》通過地方標準專家評審會,進一步促進了特香型白酒生產技術工藝標準化和規范化生產管理。
國家發明專利
2012
“特香型大曲制曲工藝中防止青霉菌污染的方法”申請為國家發明專利,此項科研成果被評定專家組確認為國際先進水平。同年,四特公司省級科研項目《利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發》獲兩項國家發明專利,分別是“酒糟中可發酵性淀粉發酵測定方法”、“酒糟中可發酵性淀粉酶水解測定方法”。
2016
四特酒公司“利用酒糟制備特香型調味酒的方法”、“利用酒糟生產特香型調味酒的裝置及其生產調味酒的方法”獲兩項國家發明專利。同年,“特香型窖泥及其制備方法”又獲國家發明專利,位于國內前列。
2017
“特香型白酒釀造機械化生產方法”再獲國家發明專利。
至此,四特公司已擁有8項發明專利,此類科研成果有效提升了特香型白酒行業技術水平,并促使四特先后被評為江西省和國家知識產權優勢企業。
國家級科研項目
2013
四特酒公司組織研究的“利用酒糟生產特香型調味酒的研究與開發”、“特香型窖泥的培養與應用”分別被確立為國家級星火計劃和火炬計劃項目,豐富了國內特香型窖泥的內容。

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